Mengolah sayuran menjadi makanan yang sehat dan bergisi merupakan dambaan setiap ibu rumah tangga, terlebih sayuran memiliki gizi dan mengandung banyak vitamin yang bisa membantu keseimbangan tubuh.

Salah satu tanaman jenis sayuran yang banyak penggemar adalah Kentang. Apakah kentang itu? bagaimana ciri-cirinya? apasaja kandungan gizinya? mungkin pertanyaan-pertanyaan semacam ini belum banyak yang tahu.

DEFINISI KENTANG

Menurut Wikipedia, Kentang (Solanum tuberosum L.) adalah tanaman dari suku Solanaceae yang memiliki umbi batang yang dapat dimakan dan disebut “kentang” pula. Umbi kentang sekarang telah menjadi salah satu makanan pokok penting di Eropa walaupun pada awalnya didatangkan dari Amerika Selatan.

CIRI-CIRI KENTANG

AKAR

Tanaman kentang memiliki sistem perakaran tunggang dan serabut.
Akar tunggang bisa menembus tanah sampai kedalaman 45 cm, sedangkan akar serabut tumbuh menyebar kearah samping dan menembus  datar.

BATANG

Batang berbentuk segi empat atau segi lima, tergantung varietasnya, tidak berkayu, dan bertekstur agak keras.

DAUN

Daunnya terletak berselang-seling pada batang tanaman. Daun berbentuk oval agak bulat dan meruncing, dan bertulang daun menyirip seperti duri ikan. Daun berkerut-kerut dan permukaan bagian bawah daun berbulu.

BUNGA

  • BungaTanaman kentang ada yang berbunga dan ada juga yang tidak ber-bunga,tergantung varietasnya. Warna bunga bervariasi, kuning atau ungu.
  • Bunga kentang tumbuh dari ketiak daun teratas.
  • Bunga kentang berjenis kelamin dua.

UMBI

Umbi kentang terbentuk dari cabang samping diantara akar-akar. Umbi berfungsi untuk menyimpan bahan makanan sepeti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan air.

Bentuk umbi ada yang bulat, oval agak bulat, dan bulat panjang. Umbi kentang ada yang berwarna kuning, putih, dan merah.

KANDUNGAN GIZI KENTANG

  • Kandungan Lemak Berjumlah 0.1 g
  • Kandungan Natrium Berjumlah 6 mg
  • Kandungan Kalium Berjumlah 421 mg
  • Kandungan Karbohidrat Berjumlah 17 g
  • Kandungan Serat pangan Berjumlah 2.2 g
  • Kandungan Gula Berjumlah 0.8 g
  • Kandungan Protein Berjumlah 2 g
  • Kandungan Vitamin A Berjumlah 2 IU
  • Kandungan Kalsium Berjumlah 12 mg
  • Kandungan Vitamin B6 Berjumlah 0.3 mg
  • Kandungan Magnesium Berjumlah 23 mg
  • Kandungan Vitamin C Berjumlah 19.7 mg
  • Kandungan Zat besi Berjumlah 0.8 mg